미각적인 요소에 활용되는 식물과 응용

1) 산야초 발효 음식 만들기

2) 약차 만들기

3) 약이 되는 음식을 약선이라 한다.

4) 약선식을 하는 2가지 이유

1) 건강 증진 및 예방 2) 질병 치료 목적

5) 히포크라테스: ‘음식으로 치료하지 못하는 질병은 의술로도 못 고친다.’ 

식의(食醫)제도 

1) 질병을 음식으로 다스리고자 하여 만들어진 벼슬

2) 식의는 고려와 조선시대에 궁중에서 왕족에게 올려지는 음식을 관장하고 내의원의 의료업무를 관장하던 관직이다.

3) 음식으로 질병을 예방하고 치병하고자 했던 선조들의 지혜를 엿볼 수 있는 기록이다.