산나물 발효액 담글 준비작업
- 작성일
- 2010.07.08 11:26
- 등록자
- 대티골사람들
- 조회수
- 4783
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<사진은 나물취 세척과정> 많이 커버린 나물취를 어떻게 할까 고민하던 중 발효효소를 담그기로 한다. 야채세척기로 세척을 한 후 이를 파쇄기로 으깬 후 설탕과 버무려 항아리에 담고 일정한 기간이 지나면 즙액을 완전히 짜서 장기보관 항아리에 담아 저장을 하게 된다. 이런 공정으로 다양한 발효액을 준비할 계획이다.