대티골 산마늘(명이나물) 특징.
- 작성일
- 2015.03.30 10:07
- 등록자
- 대티골사람들
- 조회수
- 4632
산마늘
특징: 자양강장식품중 으뜸가는 산마늘은 개성이 강하고 돋특하게 풍기는 마늘냄새에다 둥글게 느껴지는 혀의 감촉, 감칠맛이 깊은것이 특징.
영양분 함유량:각종 미네랄, 비타민이 많이 함유 되어있어 자양강장식품 으로 원기를 북돋아주는 식품.
식용부위와 방법:새봄에 수확한 잎새는 쌈으로 먹고 데쳐서 나물로도 이용 하고, 알뿌리는 기름에 볶거나 튀김, 국거리로 쓰인다.
산마늘주:소주1L에 말린산마늘 뿌리0.5L를 유리병에 1개월 정도 담가두었다가 매일 소주잔 한잔씩 복용 하면 자양강장에 효과를 얻을수 있다.
효능:일반성분은 수분77.3%. 말린마늘은 조단백11.65% 조지방10.2% 무기질46.3% 섬유소22.18% 잎과 줄기에는 과당이7.86% 포도당8.89% 자당1.69% 함유되어 감미가 높다. 또한 비타민 함유도 B2 0.017% 니아신0.8%로 분석 되었으며, 무기질 함량은 칼륨3.2%로 가장 많은 함량을 보이고 있다.
산마늘은 옛부터 강장및 생리장애 완화효과와 해독작용이 있어 귀중한 산채로 꼽히고 있다.